距离春节还有不到一个月的时间。北京晨报记者走访速食餐饮企业时了解到，老字号年中饭、年夜饭餐位早已在一个月前基本订满，加热即食年夜饭成了不少家庭的选择。不少快消餐饮企业的特色酱货、加热即食年夜饭提前预订十分抢手，有的甚至已经卖光了。

 

加热即食年夜饭预订火爆

 

趣边头尾今年特别推出了 "吉祥如意大盆菜 " 和 " 红烧佛跳墙 " 两款加热即食年夜饭大餐，并且购买大盆菜菜还送锅，回家加热即食。" 一盆6人份的趣边头尾吉祥大盆从外带一只烧鹅、几盘红烧深海鱼皮，家里再炒俩素菜，这团圆饭就齐活儿了。" 前去选购的市民王大妈盘算着。一份6人份的吉祥如意大盆菜由鲍鱼、海参、花胶、鹅掌加上五花肉、大花菇、干贝、竹笋等，先将所有菜肴烹制做好，然后一层一层叠进盆中。最下层放的是，容易吸收肴料汁的材料如大花菇、竹笋等。中间放鹅掌、五花肉、墨斗丸。上层分别是鲍鱼、海参、花胶、干贝。售价999元；4人份佛跳墙售价 198 元。这两款菜目前最受欢迎，虽然接受预订，但是订单量大，顾客需要提前预定。北京晨报记者看到，前去咨询预订的市民非常多，不少市民准备年三十前一天再取回家。但是部分外地客户，只能通过快递方式预订，则需要赶在快递放假前下单。

 

中华老字号上海老饭店今年推出了外卖年夜饭礼盒，两款不同价位的礼盒都包含了上海特色八道凉菜和八道热菜，买回家凉菜直接装盘上桌，热菜加热即食，受到不少市民的追捧，目前已经全部售罄。

 

目前，同和居、同春园、烤肉宛、鸿宾楼、又一顺、曲园酒楼的半成品年夜饭还在接受预订，同和居 428 元的半成品年夜饭包括了糟溜鱼片、宫保三黄鸡、芙蓉鸡片等 8 道菜品，足够一家五六口人吃一顿。烤肉宛 998 元的半成品年夜饭包括干烧黄鱼、芝麻鸭肉、红烧牛尾和镇店名菜烤精品牛上脑等 9 道菜品和一道面点，销量排在榜首。

 

趣边头尾 " 速食食品 " 受热捧

 

北京晨报记者在采访中了解到，部分市民已经在酒店预订了中午饭，准备吃完再顺带个加热即食年夜饭套餐，" 晚上就省劲儿了。" 已经在酒家预订了年中饭的韩先生说，" 连续 3 年我们都是在外面吃年中饭，再带加热即食年夜饭回家。"

 

年夜饭热订，也催热了趣边头尾速食食品的销售。昨天上午，记者在三里河同和居看到，趣边头尾一分店里一上午就卖出吉祥如意大盆菜 300 多盒。" 这是我们年前销售的最大一份订单了。" 趣边头尾经理张紫薇说，近期几乎每天都有几十份的销售或是预订。

 

趣边头尾的其他速食食品年货今年特别受到京城市民的热捧，为了方便购买，今年趣边佛跳墙、红烧深海鱼皮、鲍汁关东参、鲍汁扣辽参、红烧海参、南非干鲍鱼、鹅掌扣干鲍、红烧金钩翅等在内的小型包装，一份 " 鲍参翅肚速食食品年货 " 售价几十元到上百元，自从进入腊月起，订单就没断过。

 

为了方便市民，趣边头尾还联合快递公司的冷链快送，推出了速食食品年货快送服务。" 差不多三天内就收到了。而且全程都有冰袋包装，保证了食品的新鲜。趣边头尾林经理介绍，今年新推出的6人份999元的大盆菜，销量仅次于4人份198元的红烧佛跳墙年夜饭。北京晨报记者 陈琳